コロン · 果皮、花、ローズマリー

三つの果皮、ひとつの花、ハーブの小枝、そしてアルコールの瓶。オーデコロンはほとんどそれだけで三世紀以上を渡ってきた。そして、ほかのどんな香水の形よりも早く肌を去っていく。

18世紀の香りの水

1709年7月13日、ジョヴァンニ・バッティスタ・ファリーナはケルン（フランス語でコローニュ）に会社を興した。同じ一族のヨハン・マリア・ファリーナが柑橘の精油から香りの水を調合し、街の名をつけた。ドイツ特許商標庁によれば、Johann Maria Farina gegenüber dem Jülichs Platz は現存する最古の香水製造会社である。ケルンのファリーナ邸は、いまは香りの博物館になっている。

オリジナルの処方は複雑ではなかった。大半は柑橘の果皮の精油で、オレンジの花と葉が加わり、ラベンダーかローズマリーがハーブの線を引いた。すべてを低い濃度でアルコールに溶かす。重い樹脂も、動物性のムスクも、厚いベースもない。香りはすばやく立ち上がり、同じくらいすばやく落ちていった。

やがて名前はつくり手から離れた。オーデコロンは一つのスタイルの名になり、同時に最も薄い香水の形の名にもなった。1853年、ピエール・フランソワ・パスカル・ゲランは皇后ウージェニーのために Eau de Cologne Impériale をつくる。1966年、エドモン・ルドニツカは Dior のために Eau Sauvage をつくり、レモン、ベルガモット、バジル、ローズマリーを、透明なジャスミンに似た分子ヘディオンの隣に置いた。

三本のボトルの間には二百年以上の隔たりがある。それでも骨格はほとんど動いていない。上に柑橘の果皮、中に花、全体を通るハーブ、薄いベース。調香の世界で、これほど長くもった構造は多くない。

ベルガモット、レモン、オレンジの花

柑橘の果皮には、表面のすぐ下に小さな油胞がある。冷圧搾は熱を加えずにその油胞を壊し、精油は重い不揮発性の化合物とともに出てくる。コロンのベルガモットとレモンは、こうして得られる。

ベルガモットは、イタリア南端のレッジョ・カラブリア県の細い海岸沿いでほぼすべてが栽培され、世界の生産量の約90%がそこから来る。精油中のリモネンは約28〜45%、酢酸リナリルは18〜28%、リナロールは4〜20%。酢酸リナリルは、ベルガモットに甘く、軽くフローラルで涼しい香りを与えるエステルである。そのおかげでベルガモットはほかの果皮より柔らかく、フローラルの層への橋渡しになる。

冷圧搾のレモンはより鋭い。リモネンが約56〜76%を占め、β-ピネン、γ-テルピネン、そして少量のシトラールを含む。シトラールの二つの異性体、ゲラニアールとネラールが、明るく鋭いレモンの縁をつくる。果皮1トンから採れる精油は約5〜8 kg。イタリアのシチリアとカラブリアが基準となる産地で、アルゼンチン、スペイン、アメリカも並ぶ。

オレンジの花は別の道をたどる。ビターオレンジの木は三つの部位から三つの精油を生む。花を水蒸気蒸留したネロリ、葉と若い小枝を蒸留したプチグレン、そして実から冷圧搾した果皮の精油。ネロリはリナロールを約31〜54%含み、フローラルで清々しく、軽く甘く、グリーンの筋をもつ。花から蒸留されるため、ネロリには果皮の精油に見られるフロクマリン類が含まれない。

この三つの素材は、三つの速度である。レモンの果皮が最初に去る。ベルガモットはエステルのおかげで少し長く残る。オレンジの花は、二つの果皮が薄れたあとの中間を支える。

ローズマリーとハーブの線

ローズマリーの小枝を二本の指でこすると、清潔で、わずかに樟脳めいた、ユーカリに近い香りがする。その大部分は1,8-シネオールによる。しかしローズマリー精油は一様な素材ではない。この植物にはいくつかのケモタイプがあり、それぞれ成分の割合が違う。

シネオール・ケモタイプでは、1,8-シネオールが約39〜58%を占める。カンファー・ケモタイプでは、カンファーが約17〜27%まで上がり、香りは重く温かくなる。ベルベノン・ケモタイプは柔らかいが、使用上限が低い。明快さが要るコロンには、シネオール・ケモタイプが最もすっきりした選択だ。ただし、6歳未満の子どもの顔の近くでは使わないこと。

フランス調香師協会の分類で、アロマティック・シトラスの枝では、ハーブの部分が細部ではなく香りの半分になるまで育つ。古典的なオーデコロンにもすでに柑橘の隣にローズマリーとラベンダーがあった。この枝は、その部分を前に出しただけである。

レモンリーフも、もう一本のつなぎの糸になる。葉から蒸留した精油はゲラニアールを約25〜35%、ネラールを18〜26%含み、果皮よりはるかにシトラールが多い。香りはグリーンで酸っぱく、果実より葉に近い。シトラールは、レモンリーフの肌への上限が0.6%と低い理由でもある。感作のリスクがあるからだ。

低い濃度、短い命

リモネンはモノテルペン、小さく軽く、すばやく揮発する分子である。コロンでは、精油の重量の大半がこうした分子だ。それらはトップノート、香りのうち最初の数分に感じられる部分に属する。

残りは濃度が決める。濃度としてのオーデコロンは、アルコールに賦香率わずか約2〜5%。オードトワレは約5〜15%。濃縮液が少なく、しかもその大半が軽い分子なら、香りは最初に大きく広がり、それからはっきりと薄れる。同じ香り、四つの濃度の記事が、これらの等級をさらに掘り下げている。

現代の柑橘系香水は、この短さを合成分子で解決する。合成ムスクやヘディオンが、肌の上の新鮮な印象を数時間保ち、古典的なコロンよりずっと長くもたせる。古典的なコロンは解決しない。受け入れる。

それは欠点ではなく、設計である。軽く明るい香りが、やがて消える。それこそが処方の目指すところだ。トップ、ハート、ベースの香りのピラミッドは単純化にすぎない。コロンではトップがほぼすべてであり、ベースは尾が急に途切れないための分しかない。

Lê Mai のコロン・ブレンド

手づくりのコロンは、ひらめきではなく計量から始まる。以下のブレンドは、Lê Mai ライブラリにそれぞれページのある六つの精油を使い、調香用アルコールに5%で希釈する。オーデコロンの範囲の上限だ。30 mlのボトルに、精油は合計30滴。

構造は上から読む。ベルガモット FCF が本体で、ブレンドの三分の一。冷圧搾のレモンが鋭い縁をつくる。ネロリが中間を支える。シネオールのローズマリーが清潔なハーブの線を引く。レモンリーフ2滴が、シトラールのグリーンの筋を加える。アトラスシダーウッドは薄く乾いたベースになり、尾がすぐに落ちない程度にとどまる。

ムエットの上で、ブレンドは三つの段階を通る。最初の数分はレモンの果皮とベルガモット。明るく、わずかに酸っぱく、葉のシトラールのグリーンの筋がある。次にオレンジの花が現れ、より柔らかく、その隣でローズマリーが細く引いた線のように立ち上がる。最後に残るのは乾いたシダーと、ネロリのリナロールが少し。とても軽く、ほとんど痕跡だけ。どの段階も長くは続かない。それはこのブレンドだけでなく、構造そのものの性質である。

滴をアルコールに落としたら、瓶を密閉し、使う前に寝かせる。この段階はマセレーションと呼ばれ、ふつう数日から数週間。その間に香りが落ち着き、なじんでいく。

5%の完成品で確認する。ブレンドの20%を占める冷圧搾レモンは、肌の上で1.0%となり、IFRAの光毒性上限2.0%の半分。光毒性のある精油はこれだけで、ベルガモット FCF は1.7%、上限16.6%をはるかに下回る。

比率で見て上限に最も近いのはレモンリーフである。肌の上で約0.33%、シトラールによって定められた最大0.6%に対して。30 mlのボトルで2滴を超えないこと。ネロリ、シネオールのローズマリー、アトラスシダーウッドは、この濃度ではライブラリのデータに個別の皮膚上限がない。シネオールのローズマリーは、6歳未満の子どもの顔の近くでは使わないこと。

ベルガモット FCF を通常の冷圧搾ベルガモットに替えると、0.4%の上限とレモンとの合算ルールが加わり、ブレンドは上限を超える。替えないこと。

圧搾レモンと光毒性の上限

フロクマリン類は重く、不揮発性の分子である。蒸留では蒸気とともに移動しないが、果皮を冷圧搾すると精油と一緒に出てくる。蒸留レモンに光毒性がなく、冷圧搾レモンにあるのはそのためで、主な原因はベルガプテンとオキシペウセダニンである。

ライブラリの光毒性のページは、果皮の精油ごとにIFRAの皮膚への最大濃度を挙げている。冷圧搾ベルガモット0.4%、冷圧搾ライム0.7%、冷圧搾レモン2.0%。これらは洗い流さない製品に適用され、洗い流す製品はふつう対象外。上限を超えた場合、塗布後12〜18時間は紫外線を避けるべきである。

ブレンドがベルガモット FCF を使う理由はそこにある。分別蒸留でベルガプテンを除いたもので、EU 科学委員会のベルガプテン基準のもと、肌に16.6%まで使える。レモンは冷圧搾のまま残す。その鋭い縁は替えがたいからだ。ただし慎重に数える。光毒性のある精油を複数使うと、リスクは比率に応じて足し合わされる。ここでは一つだけだ。

圧搾レモンのフロクマリン含有量は、産地によって最大20倍ほど違うことがある。IFRA上限はそれを織り込んでいるが、上限を守らなくてよいという意味ではない。レモンの果皮と日光の記事が、この反応の仕組みをさらに深く扱っている。

コロンは、とどまろうとしない。

通り過ぎるためにつくられ、うまく通り過ぎる。

三世紀を経ても、処方に要るのは果皮と花と葉の小枝だけだ。