オイル1キロに、ダマスクローズが3〜5トン。乾燥させ、軽く発酵させ、8〜24時間蒸留する、ひとつかみのパチョリの葉。香水の両端に立つ二つの素材だ。一方は明るく高価で、一方は暗く持続する。この記事では、なぜ両者が合うのかを説明し、ゼラニウムとパルマローザがローズの大部分を担うローズとパチョリのブレンドを組み立てる。
ボトルの両端に立つ二つ
ダマスクローズは夜明けに手で摘まなければならない。日が昇ると、花びらの中のオイルは急速に減っていく。摘み手一人が1日に扱う花はおよそ30〜40 kg。オイルの収率は花の重さのわずか0.02〜0.04%である。ライブラリのダマスクローズのページによれば、良質の蒸留ローズオイルは1キロあたり8,000〜15,000米ドルで取引される。
基準をつくっている産地は二つ、ブルガリアとトルコだ。ブルガリアでのダマスクローズの栽培は17世紀にさかのぼる。カザンラク周辺の「バラの谷」のオイルにはココアと蜂蜜のような特徴的な香りがあり、トルコのウスパルタのオイルはより爽やかだ。イランやモロッコでも栽培されるが、規模は小さい。
パチョリはもう一方の端にいる。葉を乾燥させ、軽く発酵させ、長い時間をかけて蒸留する。パチョリ油はウッディで、土っぽく、温かく、深く、バルサミックな香りがする。主要な分子はパチョリアルコール。大きく、ゆっくり揮発する分子で、だからパチョリは香りをよく保ち、ふつうはベースに置かれる。
ローズはすぐに揮発する。パチョリははるかに長く残る。並べると、パチョリはローズを肌の上に長くとどめ、ローズはパチョリの重さを和らげる。これが二素材のアコードの論理だ。それぞれが相手の弱い面を補う。
パチョリには文化の層もある。1960年代と1970年代のヒッピー文化で、それは自由な精神と抗議の香りという象徴になった。ライブラリのページは、その連想がいまも残っていると記している。ローズの隣に置くと、その連想は抗議から古典のほうへ移る。
シトロネロール、ゲラニオール、フェニルエタノール
ローズの香りは一つの分子から来るのではない。多くの成分の総和だが、その大半を担うのは三つの分子である。シトロネロール、ゲラニオール、フェニルエタノール。三つともアルコールで、三つともローズの香りがし、それぞれに固有の陰影がある。
シトロネロールは爽やかなローズの香りで、やさしく甘く、かすかにシトラスの縁がある。ローズの土台となる香りだ。ダマスクローズ油のシトロネロールは、ブルガリア産かトルコ産かによって16〜43%の幅がある。ゲラニオールはより甘く、レモンのような、ワックスのような面をもつ。ブルガリアンローズはゲラニオールを16〜26%含む。
フェニルエタノールは特筆すべき例だ。爽やかで明るく甘いローズの香りで、ライブラリはこれを溶剤抽出ローズを決定づける香りとしている。溶剤抽出ローズではフェニルエタノールが65〜73%を占める。蒸留ローズ油ではその数字は0.3〜2%に落ちる。同じ花、二つの方法、二つの異なるローズ。
ダマスクローズにはメチルオイゲノールも0.5〜3.3%含まれる。そのため、ライブラリのページではローズ油の皮膚への最大使用濃度は0.6%とされている。この小さな数字が、以下の処方全体を形づくる。溶剤抽出ローズは蒸留油よりもさらに多くのメチルオイゲノールを含むので、上限はいっそう厳しい。
ゼラニウムとパルマローザがローズを広げる
ゼラニウムの葉をつぶすと、ローズとミントの葉の香りがする。ゼラニウム油はシトロネロールをおよそ19〜48%、ゲラニオールを7〜30%含む。つまりゼラニウムは、ローズと同じ主要分子を、異なる比率で、はるかに安い価格で運んでいる。
名前がそれを物語る。ローズゼラニウムとはもともと、レユニオン島産のゼラニウム油、ブルボン種を指した。ブルボンの生産量はいまではごくわずかで、もう市場には出回らない。現在の市販ゼラニウムは主にPelargonium × asperumから採られ、中国、エジプト、モロッコ、マダガスカル、南アフリカなどで栽培されている。
パルマローザは Lê Mai では sả hồng の名で売られている。レモングラスやシトロネラと同じ属の、インドの熱帯の草だ。地上部から蒸留されるオイルはゲラニオールを70〜85%含み、草っぽい縁のある乾いたローズの香りがする。シトロネロールはパルマローザの主要成分ではない。パルマローザが運ぶのは、ゼラニウムとローズには中程度しか含まれないゲラニオールである。
このブレンドでは、ゼラニウムとパルマローザがローズの胴体をつくり、本物のローズはその頭と魂にすぎない。これは節約の問題ではない。ローズに0.6%の上限がある以上、オードパルファムに足る強さのローズを得るには、これしか方法がないのだ。
パチョリ：暗い土と甘さ
蒸留したてのパチョリには樟脳のような香りと、ある種の粗さがある。5〜10年置くと、よりやわらかく丸くなる。ライブラリのページはパチョリを、熟成によって価値が増す数少ないオイルの一つとし、10〜20年まで良くなり続けるとしている。
産地も香りを変える。インドネシア産、とくにスマトラ産のパチョリはパチョリアルコールが最も高く、28〜33%。中国産はより安く、17〜32%。インドとベトナムもかなりの量を生産している。短い蒸留は軽いオイルに、長い蒸留はより深くバルサミックなオイルになる。パチョリは混ぜ物もされやすい。ライブラリのページはガージャンバルサム、コパイバ、シダーウッド、ベチバー、さらには植物油までを挙げている。GC-MSによる検査は、パチョリアルコールとα-ブルネセンの比率を手がかりにする。
ローズとパチョリの組み合わせで、パチョリは香りを保つ以上のことをしている。その土っぽさがローズに奥行きを与え、バルサミックな甘さがフェニルエタノールやゲラニオールの甘さとつながる。パチョリの比率が高ければシプレ系に傾き、低ければウッディなベースの上のフローラルになる。
ライブラリのページは、パチョリを調香で最も安全なオイルの一つに数えている。IFRAの上限はなく、25人のボランティアに10%で試験して刺激は見られなかった。軽い光毒性を報告する研究もあれば、ないとする研究もある。日に当たる肌に高濃度で使う場合は、やはり注意するのが賢明だ。
Lê Mai のローズとパチョリのブレンド
パチョリ10滴、ゼラニウム8滴、シダーウッド5滴、パルマローザ4滴、ピンクペッパー2滴、ローズ1滴。合計30滴を10 mlのボトルに入れ、調香用アルコールで15%にする。
パチョリがブレンドの3分の1を占める。ベースをつくるには十分で、支配するほどではない。ゼラニウムとパルマローザで約5分の2を占め、ローズの胴体をつくる。シダーウッドが乾いた木を加え、パチョリが湿っぽくなりすぎないようにする。ピンクペッパーがトップを開く。Rose I の1滴が天井だ。この濃度では2滴目は入れられない。
ムエットの上では、最初の10分はピンクペッパーとゼラニウムの葉の香り。続いてローズが立ち上がる。パルマローザの乾いたローズ、ゼラニウムの爽やかなローズ、そしてその中央に本物のローズの丸み。数時間後にはローズが引き、パチョリとシダーウッドが残る。温かく、土っぽく、わずかに甘い。
ローズの1滴に触れずに、ブレンドを二つの方向へ動かせる。より乾いてシプレに近いものにするなら、パチョリを1滴足し、ゼラニウムを1滴減らす。より爽やかでフローラルに近いものにするなら、シダーウッドの1滴をパルマローザへ移す。下の確認で示すとおり、それでもゲラニオールの合計は上限を下回る。
| 精油 | 滴数 | ブレンド内の比率 |
|---|---|---|
| パチョリ | 10 | 33% |
| ゼラニウム | 8 | 27% |
| シダーウッド | 5 | 17% |
| パルマローザ | 4 | 13% |
| ピンクペッパー | 2 | 7% |
| ローズ I | 1 | 3% |
制約になるのはローズだ。メチルオイゲノールのため、ダマスクローズのページでは皮膚への最大使用濃度が0.6%とされている。15%の濃度で30滴中1滴なら、肌の上では約0.5%になる。10 mlのボトルとこの濃度のままで、ローズを増やさないこと。
次に計算すべきはゲラニオールだ。IFRAは洗い流さない製品でのゲラニオールを5.3%までに制限している。パルマローザは肌の上で約2%、ゲラニオールは最大85%。ゼラニウムは約4%で最大30%。ローズは約0.5%で最大26%。ゲラニオールの合計は推定約3%で、5.3を下回る。パルマローザにはそれ自体の上限6.5%、ゼラニウムには17.5%があるが、どちらも十分に下回っている。
パチョリは約5%、シダーウッドは約2.5%で、個別の上限はない。ピンクペッパーは約1%。カシューやマンゴーの仲間にアレルギーのある人には向かない。製品として販売する場合、EUの規則ではシトロネロールとゲラニオールをアレルゲンとして表示しなければならない。広く使う前に、肌の小さな範囲で試すこと。
ピンクペッパーがトップを明るくする
ピンクペッパーは、南米、とくにブラジルに育つ低木Schinus terebinthifoliusの、淡いピンクの小さな実だ。本物のコショウではない。この植物はウルシ科（Anacardiaceae）、つまりカシュー、マンゴー、ツタウルシの仲間に属する。ピンクペッパーコーンという名はだから誤解を招く。
ピンクペッパー油はα-フェランドレンとβ-フェランドレンに富み、軽く明るく、スパイシーで、わずかに樹脂的な香りがする。ローズとパチョリのアコードでは調整役として働く。もともとかなり暗い構造の上に、明るさの層を置くのだ。
ピンクペッパーには安全上の注意が一つある。カシューやマンゴーの近縁なので、その仲間にアレルギーのある人には反応が出ることがある。ライブラリのページは皮膚には低濃度を勧めている。ブレンドには2滴で十分で、ボトル全体を変えずにトップを開ける。
二素材のアコードについての記事では、ローズとパチョリの組み合わせを最もミニマルな形で組み立てた。このブレンドは、その二つのあいだに、ゼラニウムとパルマローザによるローズの胴体と、少しの木と、少しのスパイスを加える。構造はいまも二つの極をもつが、そのあいだの空間は満たされた。
高価なローズと、安いひとつかみの葉。
ボトルは値段を問わない。長く残るものだけを留める。