Castile là một cái tên cũ. Một bánh xà bông làm chỉ từ dầu olive, kiềm, và nước. Không có dầu nào khác. Bài này ghi lại công thức Castile cổ điển mà Lê Mai vẫn theo.
Castile · một cái tên có hơn 500 năm
Tên gọi xuất phát từ vùng Castile, Tây Ban Nha thế kỷ 12. Xà bông được làm cho hoàng gia, dùng dầu olive địa phương. Đến thế kỷ 16, công thức lan rộng châu Âu và trở thành chuẩn cho xà bông cao cấp.
Trong suốt năm thế kỷ tiếp theo, hàng trăm công thức xà bông được phát triển: thêm dừa cho bọt, thêm bơ cho dưỡng, thêm hương cho mùi. Castile vẫn giữ một dầu duy nhất.
Đến nay, Castile vẫn được coi là benchmark cho xà bông da nhạy cảm. Đơn giản nhất. Bền nhất.
Vì sao 100% olive
Acid oleic chiếm 70-75% trong dầu olive. Đây là acid béo không bão hoà một nối đôi (monounsaturated). Phân tử oleic dài, tạo cấu trúc cứng cho bánh xà bông sau khi saponify, và lather mịn khi gặp nước.
So với coconut, Castile không khô da. So với sweet almond, Castile không nhờn. So với palm, Castile không tạo cấu trúc cứng quá nhanh. Một dầu giữ được cân bằng giữa độ cứng, độ dưỡng, và độ dịu.
Da trẻ nhỏ, da nhạy cảm, da kích ứng dễ dung nạp Castile hơn các formula đa dầu. Lý do là ít biến số. Càng ít loại acid béo trong công thức, càng ít rủi ro sensitization.
Tỷ lệ lye và saponification
Cho 1000 gram dầu olive nguyên chất extra virgin, cần 127 đến 130 gram NaOH. Saponification value (SAP value) của olive là 0.134. Tức một gram olive cần 0.134 gram NaOH để hoá xà bông hoàn toàn.
Nước cất dùng để pha lye là 280 đến 300 gram. Tỷ lệ nước trên lye khoảng 2.3:1. Tỷ lệ này đủ để lye tan hoàn toàn mà không quá loãng làm chậm phản ứng.
Superfat đặt ở 5 đến 8%. Tức cố ý dùng dư dầu để không saponify hết, giữ lại oleic free trong bánh. Acid oleic free này là phần dưỡng da còn lại sau khi xà bông tan.
Pha lạnh ở 32 đến 35°C
Olive ở nhiệt độ phòng đã lỏng, không cần đun. Đây là khác biệt so với công thức có dừa hay palm cần đun để tan.
Lye sau khi pha với nước sinh nhiệt tới 80°C. Để nguội tự nhiên xuống 32 đến 35°C trước khi đổ vào dầu. Olive cũng ở khoảng nhiệt độ này. Đổ lye vào dầu chậm, khuấy đều bằng máy stick blender.
Castile trace chậm hơn các formula khác. Phải khuấy 5 đến 8 phút mới đến light trace. Đợi thêm vài phút để vào medium trace. Không cần đặc hơn.
Cắt sau 48 giờ
Đổ vào khuôn gỗ lót giấy nến. Bọc cách nhiệt nhẹ, không quá nóng. Castile saponify chậm hơn formula đa dầu, gel phase nhẹ và lâu.
Để khuôn 48 giờ thay vì 24 như công thức thông thường. Sau 48 giờ, bánh đủ cứng để tháo khuôn và cắt bằng dao dây. Bánh còn ẩm nhưng đứng được.
Mỗi bánh dày 2.5 đến 3cm, nặng 110 đến 130 gram. Bề mặt vàng nhạt, không trắng đục như coconut-heavy.
Cure bốn đến sáu tháng
Castile cure lâu nhất trong tất cả các formula cold process. Tuần đầu, pH bánh dao động 10 đến 10.5. Quá kiềm để dùng.
Tháng thứ hai, pH hạ xuống 9. Hardness tăng dần. Mùi olive nguyên gốc dịu đi, để lại nền nhẹ.
Tháng thứ ba đến thứ tư, pH ổn định ở 8.5 đến 9. Bánh cứng vừa đủ, không quá dẻo. Có thể dùng được, nhưng chưa đỉnh.
Tháng thứ năm đến thứ sáu, pH 8 đến 8.5. Hardness tối đa. Lather mịn nhất. Bánh đã sẵn sàng cho da nhạy cảm và trẻ nhỏ.
Castile là một bài tập kiên nhẫn. Một dầu. Một bánh. Bốn đến sáu tháng.
Không có cách rút ngắn. Mỗi tháng phân tử oleic tự xếp lại đặc hơn, dịu hơn.
Castile is an old name. A bar of soap made only from olive oil, lye, and water. No other oils. This piece records the classic Castile formula that Lê Mai still follows.
Castile · a name over five hundred years old
The name comes from the Castile region of Spain in the twelfth century. The soap was made for the royal court, using local olive oil. By the sixteenth century, the formula had spread across Europe and become the standard for premium soap.
Over the next five centuries, hundreds of soap formulas were developed: coconut added for lather, butters for conditioning, fragrances for scent. Castile kept its single oil.
Today, Castile is still the benchmark for sensitive-skin soap. The simplest. The most durable.
Why 100% olive
Oleic acid makes up 70 to 75 percent of olive oil. It is a monounsaturated fatty acid. The oleic molecule is long, giving the saponified bar its hardness and producing a fine lather in water.
Compared to coconut, Castile does not dry the skin. Compared to sweet almond, it is not greasy. Compared to palm, it does not harden too quickly. One oil holds the balance between hardness, conditioning, and gentleness.
Infant skin, sensitive skin, and reactive skin tolerate Castile better than multi-oil formulas. The reason is fewer variables. The fewer fatty acid types in a formula, the lower the sensitisation risk.
Lye ratio and saponification
For one thousand grams of extra virgin olive oil, 127 to 130 grams of NaOH are needed. The saponification value of olive oil is 0.134. That is, one gram of olive needs 0.134 grams of NaOH to fully saponify.
Distilled water for the lye solution is 280 to 300 grams. The water-to-lye ratio is around 2.3 to 1. This ratio is enough for the lye to fully dissolve without being so dilute as to slow the reaction.
Superfat is set at 5 to 8 percent. That is, oil is deliberately used in excess so it does not fully saponify, leaving free oleic acid in the bar. This free oleic is the conditioning portion that remains after the soap is rinsed.
Cold mixing at 32 to 35°C
Olive at room temperature is already liquid, no melting needed. This is different from formulas with coconut or palm, which need heating to melt.
Lye after mixing with water produces heat up to 80°C. It cools naturally to 32 to 35°C before being added to the oil. Olive sits at this temperature too. Lye is poured slowly into the oil, stirred evenly with a stick blender.
Castile reaches trace more slowly than other formulas. It takes five to eight minutes of blending to hit light trace. Wait a few more minutes to reach medium trace. No need to go thicker.
Cutting after 48 hours
Pour into a wooden mold lined with parchment paper. Wrap lightly for insulation, not too warm. Castile saponifies more slowly than multi-oil formulas; gel phase is gentle and prolonged.
Leave the mold 48 hours instead of 24 as with standard recipes. After 48 hours, the bar is firm enough to unmold and cut with a wire knife. The bar is still moist but holds its shape.
Each bar is 2.5 to 3 centimetres thick, weighing 110 to 130 grams. The surface is pale yellow, not the chalky white of coconut-heavy bars.
Cure four to six months
Castile cures the longest of any cold process formula. In the first week, pH hovers around 10 to 10.5. Too alkaline to use.
By the second month, pH drops to 9. Hardness rises. The original olive scent softens into a subtle base.
By months three and four, pH stabilises at 8.5 to 9. The bar is firm enough but not yet at its peak. Usable, but not at full quality.
By months five and six, pH reads 8 to 8.5. Hardness is at its maximum. The lather is finest. The bar is ready for sensitive skin and for infants.
Castile is an exercise in patience. One oil. One bar. Four to six months.
There is no shortcut. Each month the oleic molecules settle a little denser, a little gentler.